Ciudad de México.- Inició la temporada de cerezas de verano con una situación poco habitual: este año la cosecha avanza más rápido de lo previsto y con una calidad que ha llamado la atención tanto de distribuidores como de compradores especializados.
Juan Carlos Moreira, representante en México de Cerezas del Noroeste, explica que haber tenido una primavera con días cálidos y noches frescas favoreció el desarrollo de frutos más grandes, consistentes y dulces, dando como resultado una cereza que luce mejor en el anaquel y que ofrece una experiencia sensorial superior para el consumidor.
Las cerezas del noroeste de Estados Unidos provienen de los estados de Washington, Idaho, Montana y Utah, y para 2026 se estima una producción de entre 18.5 y 19 millones de cajas de 20 libras, de las cuales más del 26% será enviado a distintos mercados internacionales. A México específicamente se estarán destinando de 250 mil a 300 mil cajas, volumen que coloca a nuestro país como el quinto mercado de exportación más importante para los productores de cerezas de la región, siendo superado por Canadá, Taiwán y China.
Las cerezas de verano estarán disponibles de junio a mediados de agosto, en tiendas de autoservicio, clubes de precios y fruterías.
La temporada se extenderá hasta mediados de agosto, aunque los especialistas coinciden en que las próximas semanas concentrarán la mayor disponibilidad de fruta. Para distribuidores, restaurantes y consumidores, este es el momento ideal para aprovechar una de las cosechas más prometedoras de los últimos años.
Cerezas: sabor y bienestar en una sola fruta
Las cerezas de verano responden a la búsqueda de productos frescos, estacionales y con atributos diferenciados que están realizando los consumidores durante los últimos años. Esta fruta no solo genera expectativa por su disponibilidad tan corta, sino también por su perfil nutricional que incluye un gran aporte de antioxidantes, vitamina C, fibra y compuestos bioactivos.
También destaca su versatilidad y capacidad de adaptación en la cocina, ya que pueden funcionar como snack o como ingrediente en menús de alta cocina, barras de mixología y propuestas casuales. Van bien en ensaladas, tablas de quesos, salsas, postres y cócteles o incluso preparaciones saladas, donde su dulzor natural contrasta con otros sabores sin dominar el plato.
“Las cerezas de verano viven un momento excepcional. Este año encontramos una combinación poco común entre volumen, calidad y tamaño de fruta. Para los consumidores mexicanos, esto significa acceso a cerezas más dulces, firmes y jugosas, mientras que para nuestros socios comerciales representa una oportunidad única de aprovechar una de las temporadas más sólidas que hemos visto en los últimos años”, concluye el directivo.
Fotos: Evelyn Castillejos / The markethink
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