Ciudad de México.- Cuando una categoría representa más de un tercio del presupuesto destinado a alimentos, la decisión de compra deja de ser impulsiva. En México, los productos cárnicos concentran el 35% del gasto que los hogares destinan a su alimentación, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), una cifra que explica por qué cada vez más familias analizan con mayor detalle dónde compran la proteína que llega a su mesa.
En una categoría con este nivel de relevancia, el consumidor ya no solo compara precios, también busca establecimientos que le transmitan confianza, donde pueda elegir personalmente los productos, resolver dudas en el momento y confirmar que aquello que llevará a casa cumple con sus expectativas de calidad y frescura. Incluso en un entorno donde las compras digitales y el delivery siguen creciendo, la experiencia presencial mantiene un valor difícil de sustituir cuando se trata de alimentos.
De acuerdo con Worldpanel by Numerator, durante el primer trimestre de 2025, los hogares mexicanos realizaron compras menos frecuentes pero de mayor tamaño: el ticket promedio creció 16.1%, mientras que las unidades adquiridas por acto de compra aumentaron 9.7%. Este comportamiento refleja una mayor planeación del gasto y una búsqueda por aprovechar mejor cada visita al punto de venta, especialmente en categorías de consumo cotidiano.
Al momento de elegir tanto el establecimiento como los productos que llevarán a casa, los consumidores mexicanos consideran distintos factores. Un estudio de GS1 México sobre el comportamiento en el piso de venta identifica que, para seleccionar un supermercado, los principales atributos son la cercanía al hogar, los buenos precios y la disponibilidad de promociones u ofertas.
¿Qué buscan los mexicanos al comprar proteína?
A nivel de la categoría de alimentos, la calidad del producto, un precio bajo o accesible, las promociones y la disponibilidad son algunos de los elementos esenciales que influyen en la decisión final de compra. Estos factores muestran que el consumidor actual no busca únicamente pagar menos, sino encontrar una propuesta que combine conveniencia, calidad y valor en una misma experiencia de compra.
Es bajo esta visión que Bachoco Tiendas ha fortalecido un formato que responde a estas nuevas expectativas del consumidor. Su oferta reúne una amplia variedad de proteínas y productos complementarios para satisfacer diferentes ocasiones de consumo, desde las compras cotidianas hasta reuniones familiares y celebraciones especiales, permitiendo que los consumidores resuelvan gran parte de sus necesidades en un solo lugar.
Para Bachoco, este formato que además estrena una imagen renovada pensada en las familias mexicanas, responde a una realidad cada vez más evidente: cuando una categoría representa una parte tan importante del gasto familiar, la confianza, el servicio y la experiencia de compra se convierten en factores tan relevantes como el precio. Con presencia en distintos estados del país, Bachoco Tiendas continúa fortaleciendo una propuesta alineada con la evolución del consumidor, entendiendo que las compras también pueden convertirse en una forma de hacer sentir a las personas como en casa.
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