Ciudad de México.- La primavera nos sorprende con ondas de calor que inevitablemente hacen que se nos antoje un delicioso helado, cuyo sabor y textura conseguidos al elaborarse con leche real de vaca y fruta lo convierten en uno de los alimentos favoritos de las personas, tanto que el 12 de abril se celebra el Día Internacional del Helado.

En México el consumo per cápita de helados es de dos litros al año, debido principalmente a los mitos relacionados con el producto (por ejemplo, que engorda y afecta la salud), los cuales, lejos de ser ciertos, dejan de lado los beneficios reales que ofrece el consumo de este alimento, pues en las proporciones correctas aporta vitaminas, proteínas, calcio, entre otros.