Ciudad de México.- Corona anunció que el 100 por ciento de las utilidades provenientes de la venta de tres millones de latas de la edición limitada “México Extra” será donado para la reconstrucción de Oaxaca, Chiapas y Tabasco, y así apoyar a los damnificados por el sismo que afectó varios municipios del sureste del país.
Ciudad de México.- Chile verde, jitomate y maíz son tres productos mexicanos que son protagonistas de diversos platillos, especialmente de aquellos que se disfrutan durante las fiestas patrias y que son deleites que no deben faltar si se trata de festejar todo aquello que nos representa como mexicanos.
Los estados de Chihuahua, Sinaloa y Jalisco se ubican como los principales productores de estos ingredientes clave para la preparación de recetas nacionales como salsas, tacos y chiles en nogada.
El chile poblano es la base de este manjar tricolor. En 2016 México cosechó más 327 mil toneladas, destacando Zacatecas como líder en la materia, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
La chef Lucila Molina de Merlos explica que los chiles en nogada nacen en 1600 en el Convento de las monjas Clarisas; para 1821, las damas de la sociedad de Puebla ofrecen a Agustín de Iturbide una comida en la que se sirve este platillo que hoy es representativo de la gastronomía mexicana.
Preparar chiles en nogada es todo un festival. El recorrido inicia con la selección de ingredientes, lo cual varía según el lugar. “Los sabores en cada tierra son diferentes. Cada estado tiene su propio sabor”, afirma la chef Molina.
Para el relleno, primero se pican los ingredientes; en aceite caliente se sazona cebolla, ajo y jitomate; posteriormente, se incorpora carne de cerdo deshebrada y se agregan manzana panochera, plátano macho, pera, durazno, almendra, pasas, acitrón, clavo y canela molidos; se cocina hasta que los ingredientes estén suaves.
El chile poblano se asa, pela y limpia; después se le introduce el relleno. Para el capeado, se baten claras de huevo hasta lograr una consistencia esponjosa, se incorporan las yemas y se bate un poco más. Se espolvorea el chile con harina y se sumerge en la espuma, se fríe en aceite caliente y se deja escurrir.
La nogada se elabora con nuez, almendra, queso de cabra y leche, ingredientes que se muelen hasta lograr una textura espesa. Al emplatar, el chile se salsea con la nogada y se decora con granos de granada y hojas de perejil.
En la época colonial el chile en nogada era considerado un platillo de lujo. Con los años su tradición se ha extendido y hoy se cocina en prácticamente todas las casas.
En jitomate, México ocupa el décimo lugar de producción con 2 millones 550 mil toneladas. Este fruto es el ingrediente principal de salsas y el tradicional pico de gallo que se prepara además con cebolla, chile verde, cilantro y un toque de limón, acompañantes idóneos de platillos como el taco.
Al ser la carne de res, cerdo y pollo ingrediente esencial en la cocina, es importante saber que, de acuerdo con cifras de Sagarpa, la producción total nacional de la carne de bovino y porcino supera el millón de toneladas cada una, mientras que la de ave asciende a más de dos millones de toneladas.
Sigue a The markethink y entérate de los temas más actuales y sobresalientes de la industria
Por Patricia Ornelas
Twitter: @PatyOrnelasV
De Madrid a México
Este martes 19 de septiembre a las 11.00 horas la talentosa autora mexicana Rebeca Pal estará presentando su libro Relatos Inconscientes, donde hace una crítica a la sociedad acerca de los muchos sentimientos que todos hemos tenido y, por temor al qué dirán, nos los hemos tenido que guardar.
Como en el cine, esta guapa y bien plantada mujer nos cuenta diferentes historias de su vida y otras imaginadas por ella que nos llevan a sentirnos cómodos con los inevitables sucesos de nuestras propias historias, como puede ser la muerte de un familiar, la permanencia en un trabajo que odiamos o el gozo de poder disfrutar un viaje o unas simples tapas en la Puerta del Sol en Madrid.
Ciudad de México.- Miniso, cadena japonesa de productos de belleza, hogar y estilo de vida con presencia en casi cincuenta países, trajo a México sus líneas de maquillaje True Queen y Perfect Skin, que se adaptan perfectamente a la piel de las mujeres mexicanas, son de larga duración y a prueba de agua.
Este lanzamiento se realizó en el marco de la inauguración de la sucursal Miniso Centro Santa Fe, donde la famosa youtuber Yuya dirigió un taller de maquillaje con los productos de la marca.
Ciudad de México.- Como parte de su campaña #MxEnBocaDeTodos, Trident aprovechó las Fiestas Patrias para realizar una estrategia de marketing sin precedentes: enlazar de manera simultéanea a las tres empresas de televisión abierta más importantes de México para mostrar la importancia de estar unidos cuando se trata de hablar bien de nuestro país.
Ciudad de México.- El 15 y 16 de septiembre son fechas emblemáticas para los mexicanos, quienes celebran la Independencia de México de diferentes formas, desde acudir a la explanada de su delegación o ciudad para dar el grito, comer en familia, salir a un restaurante, aventar cohetes o aprovechar el puente para irse de vacaciones.
Kantar Worldpanel México investigó cómo festejarán los mexicanos las fiestas patrias de este año y nos muestra los resultados en la siguiente infografía.
Miami, Florida.- NBCUniversal International Networks Latin America anunció el nombramiento de Marcello Coltro como vicepresidente senior, marketing, pr, creative & digital.
Coltro estará a cargo de las cinco señales de la compañía que operan en la región: Universal Channel, Studio Universal, Syfy, E! Entertainment y Telemundo Internacional, reportando a Klaudia Bermudez-Key, svp y general manager de NBCUniversal International Networks Latin America, a partir de este 18 de septiembre.
Ciudad de México.- Con un evento realizado en el restaurante Mar del Zur del reconocido chef Eduardo Palazuelos, el pasado 12 de septiembre la revista Menús & Places celebró su lanzamiento en la Ciudad de México.
La cita comenzó con palabras y bendiciones del padre Pedro Benítez Mestre, quien con agua bendita auguró el éxito a todo el equipo de Menus & Places ahora en su nueva zona de distribución: la CDMX. Posteriormente, Ricardo Ayub, director general de la revista, expresó: «Me siento muy orgulloso de este lanzamiento en la Ciudad de México, fecha que coincide con el quinto aniversario de la revista en Chihuahua. Agradezco a todos los que nos apoyaron y creyeron en este proyecto que hoy se ha materializado».
