Ciudad de México.- La empresa mexicana Aires de Campo realizó su primer Open Day en el que presentó, de la mano de los productores, la importancia de los alimentos orgánicos, su origen ancestral, diferencias entre los cultivos y las características que debe tener el suelo, así como las ventajas y beneficios de incluirlos en nuestra dieta.
Para Aires de Campo, es importante regirse bajo los tres ejes del consumo consciente que son:
· Salud personal: Somos lo que comemos.
· Salud social: Aires de Campo trabaja actualmente con tres tipos de productores (cooperativas, granjas familiares y pequeñas agroindustrias).
· Salud planetaria: Biodiversidad (rotación de cultivos).
Ya que cada uno de estos ejes están ligados entre sí y mantienen un orden en la naturaleza.
Guadalupe Latapí, fundadora de Aires de Campo, dijo estar comprometida con el campo mexicano y con producir alimentos frescos, saludables y orgánicos, mientas que Enrique Hernández-Pons, director general de la compañía, resaltó la importancia de consumir estos alimentos y cómo ayudan a la economía mexicana.
Los invitados al Open Day formaron parte de distintas pláticas y talleres donde los productores de los diferentes alimentos explicaron sus orígenes, forma de cultivo, condiciones necesarias para su crecimiento, nutrientes, etcétera.
En cada una de estas actividades se puso de manifiesto cómo la agricultura orgánica fomenta la creación de cadenas integrales de producción, transformación y distribución socialmente justas y ecológicamente responsables.
La plática sobre el amaranto fue una de las más concurridas, ya que en ella se dio a conocer la importancia de este alimento tanto para el ser humano como para la biodiversidad. El productor explicó que esta planta era cultivada en América desde hace 5 mil años y
contiene, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la proteína ideal para la alimentación humana.
Para demostrar la importancia de las abejas, uno de los productores de miel instó a ser conscientes sobre la existencia de estos animales para así evitar su extinción. Las abejas son reconocidas como la especie más importante del mundo, ya que el 70 por ciento de los alimentos que hoy consumimos depende de ellas. En la plática se recalcó que existen diversos tipos de miel, dependiendo de su floración. Entre las mieles de México que tiene Aires de Campo, se encuentran: acahual, multiflora, mezquite, manzanilla, naranjo y girasol.
El productor de huevo enseñó cómo simples acciones como más espacio dentro de los gallineros o acceso al aire libre pueden lograr que el estrés de las gallinas baje y, por ende, el huevo sea más saludable. Asimismo, aclaró que no existe diferencia entre el huevo blanco y el huevo rojo. Otro punto importante es la alimentación que deben llevar los pollos y gallinas, 
debido a que toda su comida es orgánica y esto es uno de los puntos más costosos de la producción.
Finalmente, para hacer esta experiencia más enriquecedora, los asistentes participaron en un taller de belleza natural, donde prepararon exfoliantes para cuerpo y cara y mascarillas para el cabello y rostro, todos a base de productos de Aires de Campo, y una clase de cocina, en la que aprendieron distintas formas de combinar los ingredientes de Aires de Campo y crear deliciosos snacks para cualquier hora del día.
Próximos lanzamientos de Aires de Campo
La marca continúa desarrollando productos para contar con una oferta más robusta de alimentos orgánicos, por lo que próximamente lanzará maíz, en colaboración con la cooperativa Marku Anchekoren de la meseta Purépecha, formada por 45 pequeños productores en cnodiciones de marginación que producen maíz azul, rojo y amarillo.
Para Aires de Campo es importante que los consumidores estén informados sobre los productos que consumen, es por eso que al llevar a cabo este tipo de eventos, los directivos y productores de la marca pueden resolver dudas sobre procesos de producción, ingredientes y procedencia.
La empresa siempre está abierta a preguntas, ya que sabe lo delicado que es el tema de alimentos orgánicos, por lo que invita al público a acercarse a sus redes sociales y página web.
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