Ciudad de México.- Como parte de su programa de responsabilidad social “Vips por ti”, la cadena de restaurantes Vips anunció la inclusión del filete de mojarra mexicana para su menú de cuaresma, resultado de la alianza comercial de proveeduría con Regal Springs México.
Actualmente, del total de la mojarra que se consume en el país, 180 mil toneladas anuales provienen de países asiáticos. Debido a ello, para Vips fue un reto encontrar un proveedor de mojarra que, además de cumplir con los altos estándares de calidad de los insumos que actualmente utiliza en la preparación de sus platillos, generara un impacto positivo al emplear a comunidades locales e incentivara el consumo nacional.
Como resultado de esta búsqueda, surgió la alianza comercial con Regal Springs México, empresa con más de once años de presencia en el país que ofrece mojarra mexicana con procesos de crianza responsables. Constituida por más de mil 600 colaboradores, generando 3 mil empleos directos e indirectos, es una de las mayores empleadoras del estado de Chiapas.
La mojarra mexicana que provee Regal Springs está libre de antibióticos, químicos, conservadores y mercurio, dando como resultado un alimento naturalmente mejor.
Fundada en Indonesia, Regal Springs es la única compañía del sector alimenticio en el mundo que practica el cultivo natural de mojarra, es decir, la forma en que se cría toma un periodo de entre seis y nueve meses, libre de cualquier conservador o contaminante vs. otros procesos en los que el cultivo se realiza en estanques lodosos y con bajos estándares de calidad, lo cual repercute directamente en el sabor.
Lo anterior fue un factor determinante para que Vips eligiera trabajar de la mano con este productor, pues, además de ser una crianza 100 por ciento natural, permite tener un pescado con altos estándares de calidad en términos organolépticos, es decir, un mejor sabor y textura para la cocción.
“Para Vips, adquirir esta mojarra representa apoyo a productores mexicanos que, a su vez, generan empleos, tienen buenas prácticas y conectan con las comunidades donde tienen presencia. Es un orgullo decir que en nuestro menú pueden encontrar platillos preparados con ingredientes locales, ya que no sólo le estamos dando valor a México, donde, según la SAGARPA, se consumen 12 kilogramos de pescado per cápita al año, sino que también un proveedor como Regal Springs, que posee el sello de Estado de Chiapas, le da valor a nuestra marca, resultando en un ganar-ganar”, externó Javier Toussaint, director de Vips México.
México produce alrededor de 150 mil toneladas de mojarra para consumo nacional y Regal Springs participa aproximadamente con el 18 por ciento de esta producción. Al sumarlo como proveedor, Vips se convierte en uno de los primeros restaurantes en el país en ofrecer mojarra mexicana 100 por ciento natural a sus clientes.
El menú de cuaresma está disponible en las más de 281 sucursales que tiene Vips a nivel nacional.
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