gastronomía en México

Ciudad de México.- Si de algo podemos presumir los mexicanos, además de nuestro buen humor y asombrosos paisajes, es de nuestra variada gastronomía. Cada región tiene sus platillos típicos que difícilmente hallarás en otro lugar o con el sazón mexicano.

De acuerdo con una encuesta de Booking.com, el 59 por ciento de los viajeros latinoamericanos visita México para probar su comida. Si ansías viajar para descubrir los sabores de nuestro país, te recomendamos estas cinco ciudades en las que podrás pasear y comer muy, pero muy bien.

5 ciudades mexicanas que destacan por su gastronomía

Ciudad de México

Quien fue a la Ciudad de México y no comió tacos al pastor, realmente no visitó la capital mexicana; este manjar que, se piensa que es una herencia de libaneses en el siglo XIX que vivían en esta urbe, es ideal para cualquier hora del día y nadie se puede resistir a ellos, tanto que hasta se han hecho versiones vegetarianas como tacos al pastor de jamaica o soya para que ninguno se quede sin consentir su paladar con este sabor.

Ahora, si eres de los que no juzgan a un libro por su portada, debes comer una guajolota, nombre con el que se le conoce a la torta de tamal y, si te queda un hueco, prueba la tecolota o torta de chilaquiles, cuya versión evolucionó a una concha rellena de este popular desayuno, la combinación perfecta entre dulce, salado y picoso.

Como la capital es muy grande, el punto donde puedes ver y comer de todo un poco es el centro histórico, donde además hay una gran cantidad de alojamientos como el Hostal Regina Down Town, cuya decoración moderna, colonial y de tradiciones mexicanas te hará recordar por qué amas tanto este país.

Guadalajara

Los tapatíos tienen su propio estilo para todo y la comida no es la excepción. Sus tortas ahogadas son inigualables y, aunque las encuentres en otro lugar del país, no sabrán tan exquisitas como en estas tierras. y si la acompañas con un tequila, vivirás toda la experiencia completa. Según los productores de tequila, la manera correcta de degustar esta bebida es chupar un limón o naranja, tomar aire, “empinarte” el caballito de tequila, esperar unos segundos, exhalar y beber el líquido; inténtalo y verás cómo cambia el sabor.

Una vista a la perla tapatía no está completa si no pruebas las jericallas, un postre típico del estado que encontrarás en prácticamente cualquier restaurante o tienda; puedes disfrutar este dulce mientras recorres el Parque Revolución o ves una película en el Cineforo de la UDG, y ya que andas por ahí, hospédate en el Hotel Casino Plaza y disfruta la vista.

Playa del Carmen

Si vas a esta parte de Quintana Roo, definitivamente debes pasearte por la Quinta Avenida, una de las calles más transitadas del Caribe Mexicano; en ella se ubican gran parte de los restaurantes de la playa y tiene una gran oferta gastronómica, desde comida argentina, italiana hasta oriental, pero la que se lleva las palmas es la mexicana como la cochinita pibil, panuchos, salbutes y el queso relleno, además del ceviche, pescado a la tikin-xic, camarones y todos los mariscos que te puedas imaginar.

Seguramente querrás probar de todo, así que, con el estómago tan lleno, será mejor que esperes un poco antes de entrar al mar. Puedes reposar en la playa mientras te bronceas un poco o ir a tu habitación de hotel a disfrutar la vista, te recomendamos el Secrets Moroma Beach, en el cual también hay servicio de restaurante.

Cancún

La gastronomía de este destino es tan variada como sus playas y, por supuesto, está inspirada en la comida prehispánica, de ahí que la barbacoa maya acompañada de una sopa de lima sea la combinación favorita de muchos, pero no puedes dejar de probar la carne adobada en axiote, el pan de cazón y sus tamales.

Tampoco olvides las bebidas tradicionales, la más representativa es el saká, hecha a base de maíz que solía ofrecerse como tributo a los dioses, o el Xtabetún, que se produce con la miel de las abejas y se puede combinar para hacer cocteles o consumir en estado puro. No lo confundas con el Balché -otra bebida típica-, la diferencia es que ésta última es una especie de hidromiel hecha con corteza y raíces del árbol que lleva el mismo nombre.

Para tener una experiencia completa, no olvides alojarte en un sitio cómodo que te permitan relajarte con masajes, hidroterapia, baños de vapor y hasta clases de yoga, algo que encontrarás en el Live Aqua Beach Resort.

Puebla

Quien va a esta ciudad famosa por sus iglesias sabe de antemano que va a un tour gastronómico que empieza por el mole poblano -hecho por primera vez en el siglo XVII en el Convento de Santa Rosa- y sigue con los chiles en nogada que nos hacen recordar los colores patrios en cada bocado. Pero eso no es todo, para los garnacheros están las chalupas poblanas -unos sopes pequeños usados a modo de entrada-, los molotes o una cemita, ambas recetas surgieron durante la conquista como una fusión entre la comida prehispánica y la cocina española.

Para la hora del postre, querrás estar en un lugar tranquilo como el Hotel Isabel, desde tu habitación podrás comer camotes poblanos -los venden en cada esquina- o las tradicionales tortitas de Santa Clara, cuya cubierta está hecha a base de pepita de calabaza. Y, para cerrar con broche de oro, bebe una pasita, un licor de uvas pasas cuya tradición supera los cien años, que fue creado en la cantina La Pasita, la cual sigue abierta hasta la fecha y está ubicada en el corazón de Puebla.

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